GELATO ALLA FERROCHINA DEL MORO
di Pierluigi Isabella Vacca chef dell’Antico Borgo ”Il Ristorante” a Morano Calabro (Cs)
Ingredienti:
Latte
Zucchero
Neutro
Ferrochina del Moro
Procedimento:Mescolate lo zucchero con il neutro, fate intiepidire il latte portandolo a 70 gradi dopo di che versatelo nello zucchero e mescolate bene.Fate raffreddare e aggiungete la Ferrochina del Moro quindi passatelo nella gelatiera, servite con della granella di pistacchio e decorate con del rosmarino e qualche goccia di Ferrochina del Moro ghiacciata.
